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鯛蕪【たいかぶら】

日本の郷土料理がわかる辞典

たいかぶら【鯛蕪】

京都の郷土料理で、あらとかぶの煮物。鯛のあらを下ゆでしたかぶとともにだし汁で煮込み、しょうゆみりんなどで調味する。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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