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阿蘇田楽【あそでんがく】

日本の郷土料理がわかる辞典

あそでんがく【阿蘇田楽】

熊本の郷土料理で、木綿豆腐短冊形に切り、竹串に刺して、甘い練りみそをつけて焼き、青のりをふりかけたもの。◇「肥後田楽」ともいう。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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