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門川金鱧【かどがわきんはも】

事典 日本の地域ブランド・名産品

門川金鱧[水産]
かどがわきんはも
九州・沖縄地方、宮崎県の地域ブランド。
主に東臼杵郡門川町で水揚げされている。漁法は、底曳網や延縄。鱧の身が傷まないよう、底曳網の操業時間は短い。400g以上1kg以下のもので、紫外線殺菌した海水で4日間以上蓄養したものだけが、門川金鱧として出荷される。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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