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酵母エキス

栄養・生化学辞典

酵母エキス
 ビール酵母パン酵母を自己消化させたもので,ビタミンミネラルアミノ酸などの栄養素を含み,微生物培養の培地に使われるほか,錠剤として食用にされたり調味料として用いる.

出典:朝倉書店
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毛髪用語集

酵母エキス
パンや醤油などの生成に用いられる酵母菌を、特別な手法有効成分を抽出したもの。毛母細胞活性化育毛を促す働きがある。

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世界大百科事典 第2版

こうぼえきす【酵母エキス】

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