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精肉【セイニク】

デジタル大辞泉

せい‐にく【精肉】
精選した上等な食用肉。「精肉店」

出典:小学館
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栄養・生化学辞典

精肉
 直接調理できるように整形した食肉

出典:朝倉書店
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大辞林 第三版

せいにく【精肉】
骨・腱・筋などをとりさって、食用とした肉。

出典:三省堂
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精選版 日本国語大辞典

せい‐にく【精肉】
〘名〙
① 受胎後、六根がそなわらない分位の塊。
※古今集灌頂(室町)「発心胎蔵界、此母の精肉也、先衆生の胎内の五位者」
② よく選んだ品質の上等な肉。「精肉店」
※亜非利加内地三十五日間空中旅行(1883‐84)〈井上勤訳〉六「『ジョーヱ』は精肉(セイニク)の必要なることを説くと雖ども」 〔水滸伝‐第三回〕

出典:精選版 日本国語大辞典
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