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穴子の八幡巻き【あなごのやわたまき】

日本の郷土料理がわかる辞典

あなごのやわたまき【穴子の八幡巻き】

兵庫の郷土料理で、しょうゆと砂糖で煮たごぼうにあなごを巻き、たれをかけながら焼いたもの。◇石清水(いわしみず)八幡宮門前町であった京都の八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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