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玉筋魚の卵綴じ【いかなごのたまごとじ】

日本の郷土料理がわかる辞典

いかなごのたまごとじ【玉筋魚の卵綴じ】

三重郷土料理で、しょうゆ・砂糖・酒で調味した煮汁でいかなごを煮て溶き卵でとじたもの。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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