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浅葱膾【アサツキナマス】

デジタル大辞泉

あさつき‐なます【浅××膾】
アサツキをゆで、貝のむき身などとともに酢味噌であえた科理。古来、3月3日の桃の節句に作る習わしがあった。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あさつきなます【浅葱膾】
あさつきとあさりやはまぐりのむき身をゆで、酢みそで和えた料理。古く、桃の節句の料理として作られた。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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