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津軽打刃物

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津軽打刃物
青森県弘前市で生産される打刃物。県の伝統工芸品に指定されている。

出典:小学館
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事典 日本の地域ブランド・名産品

津軽打刃物[金工]
つがるうちはもの
東北地方、青森県の地域ブランド。
弘前市で製作されている。津軽では古くから藩政時代から農具や包丁・鋏などが生産されていた。現在も伝統的な火造り、泥塗りなどの焼き入れ技術で、優れた切れ味をもち耐久性に富んだ刃物が生み出されている。青森県はりんごの産地であるため、剪定鋏の需要も多い。2008(平成20)年、新しい世代に伝統刃物の良さを伝えるため、職人たちが「▼情張鍛人▲じょっぱりかぬち▼」プロジェクトを開始。情張とは、津軽弁で頑固者の意。青森県伝統工芸品。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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