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洋生用チョコレート

チョコレート・ココア辞典

洋生用チョコレート
ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいいます。特徴としては、テンパリング(温度調節)なしに使用できる簡便性です。

洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われます。

出典:日本チョコレート・ココア協会

洋生用チョコレート」の用語解説はコトバンクが提供しています。

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