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揚げ糝薯【あげしんじょ】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あげしんじょ【揚げ糝薯】
魚・えび・鶏肉などのすり身に、すりおろしたやまのいも・卵白などを加えて調味し、適当な形にまとめて揚げた料理。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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