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揚げ出し【あげだし】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あげだし【揚げ出し】
豆腐やなすなどを素揚げまたは片栗粉小麦粉をまぶして油で揚げた料理。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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