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揚げ出し豆腐【あげだしどうふ】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あげだしどうふ【揚げ出し豆腐】
豆腐に片栗粉または小麦粉などをまぶして油で揚げ、調味しただし汁をかけて薬味を添えた料理。大根おろしを添えたり、かけ汁に混ぜたりすることが多い。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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