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当たり胡麻【あたりごま】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あたりごま【当たり胡麻】
いりごまを油が出てどろりとするまでよくすり潰したもの。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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