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圧力釜【アツリョクガマ】

デジタル大辞泉

あつりょく‐がま【圧力釜】

出典:小学館
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栄養・生化学辞典

圧力釜
 圧力鍋ともいう.から気体が出にくい構造をしており,内部の圧力を上げ,蒸煮温度を上げ,蒸煮時間を短くしたり,短時間で殺菌したりする目的で用いられる釜.

出典:朝倉書店
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世界大百科事典 第2版

あつりょくがま【圧力釜】

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

大辞林 第三版

あつりょくがま【圧力釜】
ふたと身を密閉構造にすることにより、内部を高温・高圧の状態に保てるようにした釜。普通の鍋よりも早く、やわらかく煮ることができる。圧力鍋。

出典:三省堂
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食器・調理器具がわかる辞典

あつりょくがま【圧力釜】
圧力鍋。⇒圧力鍋

出典:講談社
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