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チロシナーゼ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

チロシナーゼ
tyrosinase
モノフェノールオキシダーゼ,フェノラーゼともいう。チロシン酸化酵素。フェノール→カテコール→ο-キノンの反応を触媒する。基質酸化の際に消費される酸素量とか,酸化の結果生じたキノン量を測定して活性を決める。ジャガイモ,リンゴなどの果実,きのこなどや動物のメラニン細胞などに含まれる。生体内ではチロシンを酸化して,最終的にメラニンをつくる働きをしている。なお,遺伝病として,チロシンの分解経路における酵素の欠損によって起きる,チロシン血症やアルカプトン尿症がある。

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デジタル大辞泉

チロシナーゼ(tyrosinase)
銅イオンを含む酸化酵素の一種。毛髪や眼・皮膚などの生合成前駆体となる物質を合成する反応にかかわる。

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栄養・生化学辞典

チロシナーゼ
 [EC1.14.18.1].モノフェノールモノオキシゲナーゼ,フェノラーゼ,モノフェノールオキシダーゼ,クレゾラーゼ.チロシンにヒドロキシル基を導入してドーパにする反応を触媒する酵素.メラニン合成経路の酵素で,銅を含む.チロシン,L-DOPA,O2から,L-DOPA,DOPAキノン,H2Oを生成する.

出典:朝倉書店
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毛髪用語集

チロシナーゼ
アミノ酸であるチロシンを酸化し、メラニンをつくる酵素のこと。年齢を重ねる度に減少していくため、メラニン色素をつくることができなくなり、髪の毛の色が薄くなっていき白髪となる。そのため、老化現象による白髪というのは、自然に起こるものである。

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