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ササニシキ

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ササニシキ
米の品種のひとつ。宮城県農業試験場古川分場で「ハツニシキ」「ササシグレ」の交配により作出。1963年命名。東北78号。アミロース含有量が多めで比較的あっさりとした食味。かつてはコシヒカリと並ぶ人気を博したが、イモチ病や冷害に弱く、現在では作付面積が減っている。

出典:小学館
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世界大百科事典 第2版

ささにしき【ササニシキ】

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