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グルコン酸発酵

栄養・生化学辞典

グルコン酸発酵
 グルコースを原料にグルコン酸を生産する発酵

出典:朝倉書店
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化学辞典 第2版

グルコン酸発酵
グルコンサンハッコウ
gluconic acid fermentation

グルコースの1位のアルデヒド基が酸化されてグルコン酸が生成する現象.グルコン酸の発酵生産には糸状菌Aspergillus nigerが使われる.収量が90% を超えるので,工業的に利用されている.

出典:森北出版「化学辞典(第2版)」
東京工業大学名誉教授理博 吉村 壽次(編集代表)
信州大学元教授理博 梅本 喜三郎(編集)
東京大学名誉教授理博 大内 昭(編集)
東京大学名誉教授工博 奥居 徳昌(編集)
東京工業大学名誉教授理博 海津 洋行(編集)
東京工業大学元教授学術博 梶 雅範(編集)
東京大学名誉教授理博 小林 啓二(編集)
東京工業大学名誉教授 工博佐藤 伸(編集)
東京大学名誉教授理博 西川 勝(編集)
東京大学名誉教授理博 野村 祐次郎(編集)
東京工業大学名誉教授理博 橋本 弘信(編集)
東京工業大学教授理博 広瀬 茂久(編集)
東京工業大学名誉教授工博 丸山 俊夫(編集)
東京工業大学名誉教授工博 八嶋 建明(編集)
東京工業大学名誉教授理博 脇原 將孝(編集)

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