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アミノ酸組成

栄養・生化学辞典

アミノ酸組成
 アミノ酸プロフィルともいう.タンパク質やペプチドを構成するアミノ酸の量.アミノ酸プロフィルも同じであるが,この場合特に血漿中の遊離アミノ酸の量をいう場合が多い.

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世界大百科事典 第2版

あみのさんそせい【アミノ酸組成】

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