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アイリッシュシチュー【あいりっしゅしちゅー】

世界大百科事典 第2版

あいりっしゅしちゅー【アイリッシュシチュー】

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

アイリッシュシチュー【Irish stew】
アイルランドの代表的な煮込み料理。下ゆでした羊肉とたまねぎ・にんじん・キャベツ・じゃがいもなどをブーケガルニとともに煮込み、塩・こしょうで調味したもの。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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