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アイスバイン

デジタル大辞泉

アイスバイン(〈ドイツ〉Eisbein)
ドイツ料理の一。塩漬け・冷蔵しておいた豚の脚肉をゆでたもの。

出典:小学館
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

アイスバイン【Eisbein(ドイツ)】
ドイツ料理の一つ。塩漬けにした豚の骨つきすね肉を塩出しして、やわらかく煮込んだもの。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版

アイスバイン【Eisbein】
ドイツ料理の一。塩漬けにした豚の脚を煮込んだもの。

出典:三省堂
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