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あしべ焼き【あしべやき】

日本の郷土料理がわかる辞典

あしべやき【あしべ焼き】

和歌山の特産品で、はも・ぐち(いしもち)・えそなどの白身魚すり身を用いた焼きかまぼこ。◇江戸時代、魚のすり身を葦(あし)の葉で巻いたことから。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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